Що важливо знати про ботулізм Харчовий ботулізм — потенційно смертельна хвороба. Збудник ботулізму – бактерія Clostridium botulinum,яка живе в грунті, пилу, воді, а іноді – в кишківнику тварин. Сама по собі бактерія безпечна, доки не потрапить у середовище без кисню (наприклад, банку з консервацією, м’ясними чи рибними консервами тощо). В таких умовах бактерія починає виділяти ботулотоксин – одну з найсильніших